Avantages et risques pour la santé de la consommation de lait

Le lait est une bonne source de nombreux nutriments essentiels, notamment le calcium, les protéines et la vitamine D. De nombreuses personnes le considèrent comme un élément essentiel d’une alimentation équilibrée. D’autres, en revanche, invoquent diverses raisons pour choisir de ne pas en consommer.

 

Les bénéfices :

 

Calcium

Le calcium a de nombreuses fonctions dans l’organisme.

Il peut également contribuer à réduire le risque de certains types de cancer.

La vitamine D aide l’organisme à absorber le calcium plus efficacement. Par conséquent, associer des aliments riches en calcium à une source de vitamine D peut augmenter les niveaux des deux nutriments.

Il est recommandé aux personnes âgées de 19 à 50 ans de viser une consommation d’environ 1 000 mg de calcium par jour, qui passe à 1 200 mg pour les femmes de 51 ans et plus et les hommes de 71 ans et plus.

En savoir plus sur le calcium et pourquoi nous en avons besoin ici.

 

Vitamine D

La vitamine D est importante pour la formation, la croissance et la réparation des os. Elle joue également un rôle clé dans l’absorption du calcium et la fonction immunitaire.

Un faible taux de vitamine D peut augmenter le risque d’ostéoporose (os fragiles), d’ostéomalacie et de rachitisme.

La vitamine D est également associée au renforcement du système immunitaire, à l’amélioration de la santé cardiaque et à la protection contre le cancer.

 

Santé des os

Le lait peut être bon pour les os car il fournit de la vitamine D et du calcium. En fait, il peut aider à prévenir l’ostéoporose.

 

Santé du cerveau

Certains chercheurs ont constaté que les adultes plus âgés qui consomment plus de produits laitiers ont une quantité plus élevée de glutathion, un puissant antioxydant, dans le cerveau.

Ceux qui consommaient trois portions quotidiennes de lait et de produits laitiers avaient des niveaux d’antioxydants qui étaient environ 30% plus élevés que ceux des adultes qui avaient moins d’une demi-portion par jour.

 

Tension artérielle et santé cardiaque

Un apport plus élevé en potassium et un apport plus faible en sodium sont importants pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

En 2014, des scientifiques ont publié leurs conclusions après avoir examiné les données de plus de 90 000 femmes ménopausées. Environ 25 % des femmes qui consommaient le plus de potassium présentaient un risque inférieur de 21 % de tout type d’accident vasculaire cérébral et un risque inférieur de 27 % d’accident ischémique cérébral.

 

Dépression

Des niveaux adéquats de vitamine D favorisent la production de sérotonine, une hormone associée à l’humeur, à l’appétit et au sommeil.

Les conclusions d’une méta-analyse de 2019 indiquent que la supplémentation en vitamine D peut aider les personnes souffrant de dépression majeure à gérer leurs symptômes. Cependant, les chercheurs ont appelé à d’autres études pour confirmer ces résultats.

 

Construction musculaire et perte de poids

Pourvu d’environ 8 g par tasse, le lait est une bonne source de protéines, qui sont nécessaires à la réparation des tissus corporels et à la préservation ou à l’augmentation de la masse musculaire maigre.

Un régime alimentaire qui comprend une quantité adéquate de protéines peut améliorer ,la cicatrisation des plaies, et il peut entraîner une augmentation de la masse musculaire. Elle peut également favoriser la perte de poids, mais d’autres études sont nécessaires pour le confirmer. En savoir plus  sur infolabo qui mène des analyses sur le lait

 

 

Les risques :

Hormones dans le lait

Certaines personnes s’inquiètent du fait que les hormones contenues dans le lait de vache, notamment les œstrogènes et les hormones de croissance, peuvent avoir des effets néfastes sur elles.

Dans une étude , les chercheurs ont constaté que les souris qui consommaient de fortes concentrations d’œstrogènes dans le lait subissaient des changements hormonaux. Cependant, ils notent que les niveaux d’œstrogènes étaient bien plus élevés que ceux que l’on trouve habituellement dans le lait de vache.

Les scientifiques n’ont pas encore trouvé de preuves suggérant que les hormones contenues dans le lait de vache peuvent affecter négativement les humains.

 

Cancer

Certaines preuves suggèrent qu’une consommation élevée de lait peut augmenter le risque de cancer de l’ovaire. Les raisons de ce phénomène restent cependant peu claires.

Les personnes qui ne souhaitent pas consommer de lait peuvent choisir parmi une gamme d’alternatives laitières. 

 

Une allergie au lait

Une allergie au lait est différente d’une intolérance au lactose. Si une personne allergique au lait boit du lait, elle aura une réaction immunologique anormale, dans laquelle le système immunitaire de l’organisme produit des anticorps allergiques tels que l’immunoglobuline E.

Pour ces personnes, boire du lait peut entraîner :

• des vomissements;
• des diarrhées;
• des urticaires;
• du sang dans les selles.

Une réaction allergique grave peut déclencher un choc anaphylactique soudain, qui peut être fatal. Si une personne commence à présenter des gonflements ou des difficultés à respirer après avoir été en contact avec du lait ou en avoir consommé, elle a besoin d’une attention médicale urgente.

Les personnes allergiques au lait doivent éviter le lait et les produits laitiers, notamment le beurre, le lactosérum, le yaourt et le fromage.

 

Intolérance au lactose

Certaines personnes ne produisent pas assez d’une enzyme appelée lactase, ce qui peut leur rendre difficile la digestion du lait. La lactase décompose le lactose, qui est un sucre présent dans le lait. Parfois, il peut s’agir d’un problème temporaire – par exemple, en raison d’une infection.

Pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose, la consommation de lait peut provoquer des ballonnements, des flatulences ou des diarrhées.

Cependant, les niveaux d’intolérance au lactose varient d’une personne à l’autre. Certains peuvent être en mesure de tolérer des produits à faible teneur en lactose, comme le yaourt et les fromages à pâte dure, tandis que d’autres peuvent être incapables de tolérer ne serait-ce qu’une goutte de lait dans leur café.

Le lait sans lactose a été additionné d’enzymes pour faciliter la digestion du lactose. Cela peut atténuer ou éliminer ces symptômes.

 

Sensibilité à la caséine

La caséine est une protéine du lait. Pour les personnes sensibles à la caséine, la consommation de lait peut déclencher une inflammation, dans le système digestif et dans tout le corps.

Toute personne qui soupçonne que les produits laitiers pourraient être à l’origine de symptômes peut en parler à un diététicien. Essayer un régime d’élimination ou subir un test de sensibilité alimentaire peut aider à déterminer si un régime sans produits laitiers est approprié ou non.